Suikervrij Sinterklaasfeest

woensdag 4 december 2013 10:06

De toename van eczeemklachten kan veel oorzaken hebben. In aanraking komen met schoonmaakmiddelen bijvoorbeeld, maar ook met de wisseling van jaargetijden en stress.  Een tijd terug hebben wij een artikel gewijd aan glutenvrij eten en het mogelijk positieve effect wat dit op eczeem kan hebben. Maar naast gluten zijn er ook mensen die minder last van eczeem hebben wanneer zij suikers uit hun dieet schrappen. Helaas zit suiker in heel veel producten en daarnaast is het soms lastig om nee te zeggen. Zeker nu Sinterklaas bijna voor de deur staat en overal pepernoten, chocoladeletters en ander snoepgoed in de winkels ligt.

Om toch te kunnen snoepen met de feestdagen willen wij graag een recept voor suikervrije pepernoten met je delen.

Suikervrije pepernoten

  • 100 gram plantaardige boter
  • 250 gram volkorenmeel
  • 75 gram oerzoet/ palmsuiker/ kokosbloesemsuiker
  • 1/4 tl stevia (20x geconcentreerd, of 1 tl van een normale concentratie)
  • 2 tl bakpoeder
  • 2 tl speculaaskruiden
  • snufje zout
  • 1 biologisch eigeel
  • 3 el sojamelk

Zo maak je de suikervrije pepernoten

  1. Verwarm de oven voor op 150 graden en doe vervolgens alle droge ingrediënten in een kom en roer ze door elkaar.
  2. Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Voeg het eigeel en de sojamelk bij de boter en meng het geheel goed door elkaar. Doe dan het botermengsel en de droge ingrediënten bij elkaar en kneed het door, het wordt een plakkerig deeg. Zet het deeg een half uurtje afgedekt in de koelkast.
  3. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rol kleine bolletjes van het deeg en druk deze een klein beetje in op de bakplaat. Ga door tot de bakplaat vol is. Houd er wel rekening mee dat de pepernoten nog ‘groeien’, dus laat wat ruimte tussen de pepernoten.
  4. Zet de bakplaat 30 minuten in de oven. Laat het even afkoelen en dan zijn ze klaar om op te eten. Smullen maar!

Wil je geen suiker maar ook geen gluten eten? Dan is dit suikervrij & glutenvrij recept wellicht interessant voor je.

Meer weten over de invloed van suiker op je gezondheid? Volgende week lees je op eczeem.nl meer over dit onderwerp.

Share

Deel dit artikel met anderen:

Reageer

Alle reacties (0)
Gemiddelde beoordeling: